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　　本文转自：延安日报

　　生产源头“把好关”餐饮末端“布好防”

　　我市全链条守护群众“舌尖上的安全”

本报讯（记者 任琦）民以食为天，食以安为先。食品安全直接关系人民群众身体健康，是重大的民生工程。今年以来，我市紧扣食品安全整治年工作部署，严格落实“四个最严”要求，贯通食品生产源头到消费末端各个环节，打出监管组合拳，以实打实的举措筑牢食品安全防护网，守护好群众舌尖上的幸福。

甘泉县作为我市食品生产重点区域，现有豆制品、肉制品生产企业17家。当地市场监管部门聚焦生产环节，推行精细化闭环管理模式。紧盯食品生产关键节点，督促企业把好原料进货第一道关口，强化生产车间环境管理与生产设备消杀工作，严格执行产品出厂检验制度，把风险隐患化解在生产源头，牢牢守住食品生产安全第一道防线，夯实县域食品产业安全底座，为全市食品安全治理积累基层经验。

在日常监管工作中，全市市场监管系统综合运用日常巡查、专项整治、监督抽查等多种手段，深入开展食品安全隐患大排查。建立问题台账，实行销号管理，做到发现一处、整改一处。坚持包容审慎监管和严格执法相结合，既引导食品生产经营主体规范发展，又对违法行为零容忍，持续规范市场经营秩序，护航县域食品产业高质量发展。

餐饮消费是食品安全监管的重要阵地。我市创新监管模式，推动日常检查与智慧监管深度融合，不断提升监管现代化水平。通过线上预警及时捕捉风险线索，同步开展线下实地核查处置，压实食品经营主体责任，守牢餐饮消费安全底线。

在面对网络餐饮新业态带来的监管新挑战时，我市市场监管部门靶向发力，严格核查外卖商户入网资质，重拳整治“一证多店”“幽灵外卖”等突出问题。大力推广食安封签，加快“互联网+明厨亮灶”建设，以监管外力倒逼餐饮经营者规范操作。数据显示，今年全市食品抽检达4000余批次，抽检合格率97.18% ，食品安全整体形势平稳向好。

我市将持续聚焦肉制品、网络餐饮、养老机构、校园食堂等群众高度关切的重点领域，进一步畅通投诉举报渠道，常态化开展食品安全排查整治，持续加大执法办案力度，织密织牢食品安全防护网，用心用情守护广大群众“舌尖上的安全”。